Rosalba Castro - La Palma & El Tucan, Colombia

Rosalba Castro - La Palma & El Tucan, Colombia

150.00

Prosess: Lactic fermentation
Bønnetype: Variert
Gård: Granja Colegio Anatolí
Sted: Anatolí, La Mesa
Region: Cundinamarca
Land: Colombia
Høyde: 1650 meter
Innhøsting: mai 2015

Add To Cart

LA PALMA & EL TUCAN

Halvannen time utenfor hovedstaden Bogotá i Colombia, ligger den helt spesielle kaffegården La Palma & El Tucan. Mellom fjellene, på 1800 meters høyde, har eierne Elisa Mandriñan og Felipe Sardi grunnlagt en kaffeplantasje med sjel og et topp-moderne prosesseringsanlegg. I et av prosjektene deres "Neighbors & Crops" har de invitert lokale kaffebønder i området med på å produsere kaffe av ypperste kvalitet. La Palma & El Tucan kjøper de beste kaffebærene av 200 kaffedyrkende familier innenfor en radius på 10 km fra gården. Foredlingen gjør de deretter på sitt eget anlegg, slik at de har full kontroll på hele prosessen. De har utviklet innovative fermenteringsprosesser, som gir kaffen en unik smak og karakter. Bøndene som deltar i prosjektet får over 50 prosent mer betalt for kaffen enn det som er vanlig i Colombia. La Palma & El Tucan har et eget team av plukkere som høster kun de beste kaffebærene. I tillegg får de lokale bøndene nøye oppfølging gjennom sesongenslik at de får best mulig avlinger. La Palma & El Tucan gir også tilbake økologisk gjødsel laget av fruktkjøttet fra kaffebærene hver gård leverer, og bøndene får også nye småtrær som de kan plante på gården. Folkene bak La Palma & El Tucan er innovative og eksperimentelle perfeksjonister, og det de gjør er unikt i kaffeverdenen. I september 2015 reiste Langøra til Colombia for å besøke La Palma & El Tucan, hvor vi cuppet og valgte ut kaffe fra to bønder som er med i dette prosjektet. Vi er stolte av å nå kunne dele denne fantastiske kaffen med dere!

ROSALBA CASTRO

Plantasjen Granja Colegio Anatolí eies av skolen Anatolí, hvor Rosalba Castro er rektor. Sammen med lærerinnen Carolina har de hovedansvaret for å drive kaffeplantasjen, som ble gitt til skolen av kommunen. Både lærerne, foreldre og elevene på skolen er også med på dette dugnadsarbeidet. Plantasjen er delt inn i ulike parseller, der hvert enkelt klassetrinn har ansvaret for sin parsell. I tillegg til selve kaffedyrkingen har elevene landbruksfag hvor de lærer å lage kompost etc.  La Palma & El Tucan har samarbeidet med Rosalba og elevene på skolen de siste to årene. De har bidratt med arbeidshjelp og opplæring med fokus på  sunne og friske kaffetrær, somigjen gir fantastiske kaffebær. La Palma & El Tucan tar seg av plukking, prosessering og videresalg av råkaffen, som gir midler tilbake til skolen. De håper nå at ungdommene får interesse til å ta med seg kunnskapen og utvikle kaffekulturen i regionen videre.